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川崎 鮨 栞庵 やましろ
川崎鮨 栞庵の訪問。やましろで出会った熟成鮨と日本ワインのマリアージュは極上の一言。ネタの繊細さと熟成の深みが舌を魅了し、日本ワインの華やかな風味が絶妙に調和し、味わいの幅を広げた。カウンター越しの職人の技と情熱も感じられ、洗練された空間での至福の時間。リピート必至の逸品
訪問日:2023年08月13日
この日は持ち込みでロリアンの甲州をいただきながら、熟成鮨にで舌鼓をいたしました。私の好みとしてはアワビの煮物とロリアン甲州の組み合わせが最高だった。
握りについては全体的に熟成が多く、特におすすめといわれた熟成10日目は深いうまみを感じることができて至福の時でした。
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本サイトでは横浜・関内・川崎・藤沢エリアで日本ワインを愛する方向けに
この地域でお取り扱いがある店舗様をご紹介しております。
このサイトを作成するきっかけとなったのは、お鮨と日本ワインをペアリングする機会があり、
職人様の技術と日本ワインの素晴らしい融合を体験したことがきっかけでした。
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横浜、関内、川崎、藤沢まで、さまざまな店舗で日本ワインを提供している店舗様ございますが
検索しても見つからないことが多いこと非常に残念に思いこのサイトを立ち上げました。
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